Coq festif épicé

Coq festif épicé - Christiane C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 petit coq
  • 1 oignon
  • 1 càs d'ail en poudre
  • 1 coeur de bouillon de légumes
  • 1 càs de poudre de colombo
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de bouquet garni
  • 1 poignée de cives
  • Quelques champignons de Paris frais (à convenance)
  • 50 g de gingembre frais
  • 8 tomates cerises (allongées de préférence)
  • Sel & poivre
  • Fécule de maïs ou sauceline pour épaissir la sauce (facultatif)

Recette

1.
Découper le coq et le faire revenir dans l'huile quelques min.
2.
Émincer finement l'oignon, les tomates, la cive, les champignons frais et le gingembre. Réserver.
3.
Une fois la viande bien dorée, rajouter les légumes émincés, l'ail, le colombo, le bouquet garnis, le bouillon,poivrer puis mélanger. Verser de l'eau juste pour couvrir la viande. Laisser mijoter à couvert +/- 40 min, vérifier la cuisson et la prolonger si besoin.
4.
En fin de cuisson pour une sauce épaissie, délayer un peu de fécule de maïs dans un peu d'eau et l'incorporer à la sauce tout en mélangeant.
5.
Servir.

Suggestions du posteur

« Servir avec des pâtes ou des légumes. »

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