Gratin de pommes de terre et viande

Gratin de pommes de terre et viande - Catalina L.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 belles côtes de porc
  • 50 g de petits pois écossés
  • 2 échalotes
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 25 cl de crème fraîche
  • 60 g de fromage râpé
  • 3 fines tranches de lard fumé (optionnel)
  • 25 cl d'eau
  • Bouquet garni
  • Un peu de beurre pour le plat à gratin
  • 2 càs de MG
  • 10 tomates cerise
  • Sel & poivre

Recette

1.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Les éplucher et les couper en rondelles. Pendant ce temps, faire revenir les côtes de porc entières dans une poêle chaude avec un peu de MG. Hacher finement les échalotes et couper les tomates cerise en 2.
2.
Retirer la viande et la couper en morceaux. Saisir les échalotes dans la même poêle. Remettre la viande. Saisir quelques minutes. Incorporer les tomates cerise et les petits pois. Ajouter 25 cl d'eau bouillante, le bouquet garni , le concentré de tomate. Mélanger. Saler & poivrer. Faire revenir 8-10 min.
3.
Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre. Recouvrir de 2 càs de crème fraîche. Saler & poivrer. Verser le mélange viande-légumes et le recouvrir de rondelles de pommes de terre.
4.
Verser la crème fraîche restante et recouvrir de fromage râpé. Décorer avec des tranches de lard fumé. Enfourner à 200°C +/- 25 min jusqu’à ce que le fromage soit doré.
5.
Servir très chaud.

Suggestions du posteur

« Je vous recommande 2 belles côtes de porc de chez votre boucher.

Ce plat en encore est meilleur réchauffé.

voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2017/05/pastel-de-cerdo-y-batatas-gratin-de.html »

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