Salade fraicheur au parmesan

Salade fraicheur au parmesan - Christiane C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 200 g de courgettes
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 80 g de parmesan lamelles (à défaut du parmesan râpé)
  • 1/2 càc d'ail poudre
  • 1 càc de coriandre feuilles
  • Vinaigrette au balsamique et tomates sechées toute prête (à convenance)
  • Poivre du moulin
  • Sel si besoin

Recette

1.
Mettre de la vinaigrette, ajouter la coriandre, l'ail puis poivrer et saler si besoin.
2.
Couper la courgette en rondelles très fines ou la râper. La mettre dans 2 coupelles et ajouter les tomates.
3.
Couper les échalotes en rondelles et les déposer sur les coupelles.
4.
Mouiller avec la vinaigrette. Terminer par les lamelles de parmesan.

Suggestions du posteur

« Je prépare cette salade 30 minutes avant le repas pour que la vinaigrette puisse bien enrober les rondelles de courgettes.
Vous pouvez augmenter la dose d'ail et de coriandre si vous le souhaitez.

Si vous avez la possibilité d'utiliser de la coriandre fraiche, ce sera mieux. »

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