Tarte tatin aux tomates cerises

Tarte tatin aux tomates cerises - Raphaelle M.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 à 2 tranches de jambon blanc
  • 240 g de pain rassi
  • 50 g de vinaigre balsamique
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • Herbes de votre choix (ici mélange italien Ducros)
  • 250 ml de lait
  • Sel, poivre

Recette

1.
Découper le pain rassi en petits morceaux. Le mettre dans un saladier, verser le lait puis casser l’œuf par dessus. Ajouter le sel, le poivre et les herbes. Bien mélanger jusqu'à obtenir de la bouillie (ça peut être assez long si votre pain est vraiment dur. Il faut s'armer de patience que le lait imbibe tout. Si besoin en rajouter un peu mais vraiment avec parcimonie car tout doit être absorbé).
2.
Dans un plat à tarte beurré, disposer les tomates cerises coupées dans la longueur face bombée vers le haut.
3.
Dans une casserole, verser le vinaigre et le sucre. Porter à petite ébullition jusqu'à obtenir une réduction.
4.
Verser le caramel sur les tomates de façon homogène.
5.
Disposer le jambon sur les tomates.
6.
Verser la bouillie de pain sur les tomates et bien égaliser puis tasser à la main.
7.
Faire cuire 30 min à 180°C dans un four chaud.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« A manger chaud ou à température ambiante avec une bonne salade verte ! »

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