Roulés à la mousse de canard

Roulés à la mousse de canard - Veronique C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 càc de 4 épices
  • 3 càs de porto
  • 1 càc d'ail
  • 2 càc de persil
  • 50 g de beurre fondu
  • 3 càs de lait
  • 200 g de mousse de canard
  • Sel et poivre

Recette

1.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige.
2.
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le beurre, la farine, le lait, les 4 épices, le sel et le poivre, l'ail, le persil et le Porto. Mélanger le tout.
3.
Ajouter les blancs en neige. Mettre à cuire sur une plaque pour bien étaler.
4.
Cuire 10 min à 200°C.
5.
Sortir et rouler le gâteau. Laisser tiédir.
6.
Une fois tiède, étaler la mousse de canard et rouler le gâteau. Attention à bien le serrer.
7.
Laisser refroidir au frais et couper en rondelles.

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