Brouillade aux champignons

Brouillade aux champignons - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
17
205
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 3 oeufs
  • 2 càs de crème fraîche épaisse
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 tranches de pain (ou pain à bruschetta)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de persil émincé
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préchauffer le four th 7. Frotter les tartines avec une gousse d'ail, puis faire dorer le pain au four. Quand il a coloré (10 à 15 minutes), réserver.
2.
Couper les champignons en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis mettre les champignons à dorer. Saler et poivrer. Au bout de 10 min à feu moyen, ajouter le persil et la deuxième gousse d'ail émincée. Cuire 2 min, puis réserver.
3.
Casser les œufs dans un bol, les battre grossièrement (les jaunes et les blancs ne doivent pas être complètement mélangés). Saler puis verser dans la poêle à feu moyen. Ensuite, cuire sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Quand les œufs ont coagulé, ajouter la crème fraîche et les champignons. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'humidité de la crème (5 à 10 min).
4.
Déposer sur les tranches de pain. Servir avec une salade verte.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Claudine O.
    18 mai 2017

    J'ai rencontré quelques problème avec cette recette. Tout d'abord pour ailler le pain, difficile avec du pain frais, c'est comme si je n'avais rien fait (aucun goût), il serait préférable de le faire après avoir passé le pain au four. Par ailleurs, la consistance de la brouillade qui ressemblait plus à une omelette. Enfin, j'avais beaucoup trop de brouillade pour faire tenir le tout sur le pain. Malgré cela, c'était très bon.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    29 mai 2017

    Une belle et bonne tartine qui, avec une petite salade verte est parfaite pour un repas rapide et complet en toute simplicité. Une recette pratique et savoureuse que je ne manquerai pas de refaire très vite.

  • 18/20
    Par Elodie P.
    1 juin 2017

    Très bonne brouillade, pleine de goût. Les associations d'ingrédients ne sont pas spécialement​ originales mais la recette est très bien expliquée et le résultat est très bon ! J'aurais juste une critique à faire sur les temps de cuisson qui est un peu long. J'ai préféré continuer de remuer à la fin car ma poêle commençait à attacher. Comme les pains à bruschetta sont énormes, je n'ai utilisé que trois tranches et c'est bien ce qu'il faut.

  • 16/20
    Par Laetitia G.
    9 juin 2017

    Une brouillade bien crémeuse (je ne l'ai pas faite cuire 5-10 min, c'est beaucoup trop!). Beaucoup de goût avec le pain frotté à l'ail (même remarque, frotter les tartines après les avoir faites dorer et pas avant).

  • 18/20
    Par Marina S.
    10 août 2017

    C'était délicieux ! Un bon mélange d'ingrédients.

    PS : Je me suis trompée, j'ai mis des échalotes sur la photo mais je ne les ai pas utilisées.

 

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