Fritatta aux poivrons

Fritatta aux poivrons - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 oeufs
  • 2 branches d'origan
  • 2-3 tiges de persil
  • Un peu de fromage râpé ou du parmesan
  • 3 tranches de coppa
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Éplucher et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le poivron lavé et coupé en petits dés. Laisser cuire 5 min.
2.
Dans un bol battre les œufs en omelette. Saler & poivrer. Compléter par le persil et l'origan finement ciselés. Couper la coppa en petits morceaux, l'ajouter avec le fromage râpé dans la poêle. Lorsque le poivron est tendre l'ajouter à la préparation aux œufs.
3.
Verser dans 2 plats individuels. Enfourner +/- 30 min à 180°C. C'est prêt.

Suggestions du posteur

« Se mange chaud, tiède ou froid. Pour être encore plus italien remplacer le râpé par du parmesan.
 »

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