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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 3 oeufs
- 2 branches d'origan
- 2-3 tiges de persil
- Un peu de fromage râpé ou du parmesan
- 3 tranches de coppa
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter le poivron lavé et coupé en petits dés. Laisser cuire 5 min.
2.
Dans un bol battre les œufs en omelette. Saler & poivrer.
Compléter par le persil et l'origan finement ciselés.
Couper la coppa en petits morceaux, l'ajouter avec le fromage râpé dans la poêle.
Lorsque le poivron est tendre l'ajouter à la préparation aux œufs.
3.
Verser dans 2 plats individuels.
Enfourner +/- 30 min à 180°C.
C'est prêt.
Suggestions du posteur
« Se mange chaud, tiède ou froid. Pour être encore plus italien remplacer le râpé par du parmesan.
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