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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 300 g de courgettes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 petit oignon
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 pincée de muscade
- 1/2 càs huile d'olive
- Un bouquet d'aneth ou 1 càs si surgelé
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher la courgette et la couper en morceaux fins.
2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon finement ciselé et laisser blondir. Ajouter la courgette, saler et poivrer à convenance. Laisser cuire +/- 20 min en remuant régulièrement et en couvrant à mi-cuisson.
3.
Pendant ce temps dans un saladier battre les œufs, ajouter la crème liquide, le saumon coupé en lanières, l'aneth finement ciselée et la pincée de muscade. Mélanger bien le tout
4.
Lorsque la courgette est cuite, l'incorporer à l'omelette.
Poivrer mais ne pas saler car le saumon sale suffisamment.
Mélanger.
5.
Verser dans une terrine et passer au four 180°C +/- 20 min.
Servir chaud ou froid.
Suggestions du posteur
« L'hiver se sert chaud mais l'été peut se servir bien frais avec une crème à l'aneth ou de la mayonnaise. »
