Crème choco/tonka et framboises

Crème choco/tonka et framboises - Christiane C.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 100 g de chocolat noir minimum 75% de cacao
  • 20 cl de crème à 30% de MG
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de fève tonka râpée
  • 1 feuille de gélatine
  • 3 oeufs
  • 120 g de framboises

Recette

1.
Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10 min.
2.
Chauffer la crème avec la tonka râpée. Retirer du feu. Ajouter le chocolat, la gélatine et mélanger. Réserver.
3.
Battre le blanc en neige et incorporer le sel puis délicatement le sirop d'érable.
4.
Mettre le mélange chocolaté dans un saladier. Ajouter les jaunes d'œufs puis incorporer méticuleusement les blancs en neige.
5.
Mettre dans 4 coupelles. Disposer des framboises. Réserver au frais 1h30.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez facilement faire 6 coupelles avec ces quantités.

Pour un gout plus prononcé en chocolat, j'ai rajouté du cacao non sucré.

Si vous désirez un dessert très sucré, augmentez la quantité de sirop d'agave.
 »

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