Poke Cake à la mangue

Poke Cake à la mangue  - Raphaelle M.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour le gâteau :
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 càs de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour le coulis de mangue :
  • 1 belle mangue bien mûre
  • 2 càs de jus de citron
  • 50 g de sucre glace

Recette

1.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2.
Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
3.
Ajouter le beurre fondu et le lait.
4.
Incorporer la farine, le sel et la levure chimique.
5.
Monter les blancs en neige ferme et les intégrer délicatement au mélange précédent.
6.
Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 min à 180°C.
7.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le coulis de mangue.
8.
Éplucher et détailler la mangue en petits cubes.
9.
Mixer la mangue jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le jus de citron et le sucre glace si votre mangue n'est pas assez sucrée. Remixer pour bien mélanger.
10.
Quand le gâteau est cuit, le démouler et faire des trous (à l'aide du manche d'une cuillère en bois ou d'une paille rigide), à intervalle régulier.
11.
Verser le coulis de mangue sur le gâteau et lisser la surface. Laisser le gâteau s’imprégner du coulis tout en refroidissant.

Suggestions du posteur

« Ne pas choisir un moule trop grand sinon le gâteau sera assez plat et on verra moins bien le coulis qui a pénétré dans les trous. »

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