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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de chou fleur
- 250 g de brocolis
- 3 petits œufs ou 2 œufs moyens
- 2 càc de curry
- 50 g de farine
- 10 cl de crème liquide entière ou légére
- 60 g de gruyère râpé
- 2 càs d'huile d'olive si vos poêles ne collent pas sinon un peu plus
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire vos fleurettes de chou-fleur et brocolis à la vapeur ou dans une casserole d’eau puis les laisser refroidir et s’égoutter.
2.
Battre les œufs puis rajouter la farine tamisée.
Ajouter ensuite la crème en mélangeant bien, sans créer de grumeaux.
3.
Votre pâte doit être onctueuse, plus épaisse qu’une pâte à crêpe, pas trop liquide. Ajouter enfin un peu de sel, 4-5 tours de moulin à poivre, le curry et bien mélanger.
4.
Verser vos légumes dans cette préparation et écraser à la fourchette assez grossièrement, sans faire une purée, mais sans laisser trop de gros morceaux.
5.
Faire chauffer à feu vif dans l'huile d'olive. Lorsque l’huile est chaude, déposer à l'aide d'une cuillère à soupe de votre préparation dans la poêle et tasser un peu avec la cuillère pour former des galettes.
6.
Laisser frire 2 bonnes minutes, à feu moyen/vif. Puis retourner vos galettes et cuire 2 minutes de l’autre côté.
7.
Lorsqu’elles sont cuites, déposer vos galettes sur une grande assiette recouverte de papier absorbant.
