Tarte à l'abricot à l'ancienne

Tarte à l'abricot à l'ancienne - Carine B.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pâte à tarte rustique :
  • 300 g de farine
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 180 g de beurre salé
  • 3 càs d'eau glacée
  • Garniture :
  • 700 g d'abricots
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g d'amande en poudre
  • 4 càs de confiture d'orange
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl de lait
  • 30 g d'amandes effilées
  • 50 g de cassonade

Recette

1.
Préparation de la pâte à tarte rustique : Dans un robot, mélanger la farine et le sucre.
2.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger pour obtenir une chapelure grossière.
3.
Mettre l'eau glacée tout en continuant de mélanger. Faire une boule de pâte et réserver au frais.
4.
Préchauffer le four à 200°C.
5.
Préparation de la garniture : Dans un saladier, mettre les abricots coupés en lamelles.
6.
Ajouter le sucre et mélanger.
7.
Incorporer l'amande en poudre et la confiture. Bien mélanger.
8.
Étaler la pâte dans un moule adapté en laissant dépasser des bords. Verser la garniture.
9.
Rabattre la pâte sur la garniture sans la recouvrir complétement.
10.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner ce mélange sur la pâte.
11.
Saupoudrer d'amandes effilées et de cassonade.
12.
Cuire au four pendant 45 min env. Sortir du four quand la pâte est dorée.

Suggestions du posteur

« Badigeonner le mélange lait/jaune d’œuf avec un pinceau à pâtisserie.  »

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