Oeuf meurette

Oeuf meurette - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 70 gr de lardons
  • 2 échalotes, 2 gousses d'ail
  • 6 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • 50 cl de bon vin rouge
  • 30 gr de farine
  • 6 tranches de pain de mie ou campagne
  • Sel, poivre, vinaigre

Recette

1.
Eplucher et émincer les échalotes et l'ail.
2.
Faire revenir avec les lardons, dans une casserole avec le beurre, sans que cela colore trop.
3.
Ajouter la farine, verser le vin rouge en mélangeant bien. Saler et poivrer.
4.
Laisser mijoter tout doucement un bon quart d'heure.
5.
Pendant ce temps : pocher les oeufs dans une casserole d'eau vinaigrée.
6.
Pendant ce temps : faites griller vos tranches de pain.
7.
Dresser sur une assiette, la sauce au vin rouge, le pain grillé et l'oeuf poché.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Laëtitia J.
    14 avril 2014

    Bonne recette, rapide à préparer.
    Pocher les œufs est un peu délicat, d'autant plus qu'il n'est pas indiqué combien de temps les cuire dans la recette (j'ai fait cuire 5 mn pour des œufs calibre gros, c'était parfait).
    C'était bon, tout le monde a apprécié.

  • 18/20
    Par Valérie K.
    14 avril 2014

    La sauce était onctueuse. Bonne quantité de vin rouge. C'était une recette que nous avons apprécié.

  • 10/20
    Par Emilie S.
    22 février 2016

    Nous avons eu un problème avec la sauce au vin. Je pense que notre vin n'était pas assez bon et la sauce était aigre. Néanmoins, je trouve que c'est une bonne idée le mélange oeuf/ vin rouge.

  • 20/20
    Par Lesly K.
    30 octobre 2017

    La recette est parfaite. Rien à y redire, je la garde précieusement. Merci

 

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