Aumônières aux champignons, œufs et fromage

Aumônières aux champignons, œufs et fromage - Najwa N.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la pâte à crêpes : 6 à 7 crêpes
  • 120 g d'eau
  • 120 g de lait
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 càc de sucre
  • 2 œufs
  • 1/4 de càc de vinaigre blanc
  • 130 g de farine
  • Huile pour la cuisson
  • Pour la garniture :
  • Huile (tournesol ou de colza)
  • Huile d'olive
  • 120 g de champignons
  • Ciboulette pour fermer les aumônières (facultatif)
  • 2 tomates
  • 6 œufs
  • 1 à 2 càc de tabasco selon votre goût
  • 2 càs de lait
  • 130 g de cheddar
  • Sel et poivre

Recette

1.
Pâte à crêpes : Préparer les crêpes en mixant tous les ingrédients dans un blender puis laisser la pâte reposer pendant 30 min minimum.
2.
Garniture : Faire revenir l'oignon coupé en brunoise dans un peu d'huile sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Augmenter légèrement le feu et ajouter les champignons émincés. Cuire le tout en remuant, saler et poivrer. Réserver.
3.
Couper les tomates en rondelles. Chauffer la même poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu vif puis y déposer les rondelles de tomates coupées en 1 seule couche. Saler puis faire dorer légèrement les tomates des 2 côtés. Réserver.
4.
Cuire les crêpes en huilant légèrement la poêle à chaque fois.
5.
Battre les œufs avec le lait, le tabasco, le sel et le poivre. Chauffer un peu d'huile dans une poêle puis cuire les œufs selon votre goût (vous pouvez couvrir la poêle si vous le désirez) . Ajouter le cheddar râpé et ôter du feu.
6.
Couper l'omelette en 6 à 7 parts (vous pouvez le faire avec un emporte-pièce circulaire).
7.
Disposer une crêpe dans une assiette puis mettre un peu de champignons au milieu, ajouter les œufs puis les tomates. Former la crêpe en aumônière. Fermer en la maintenant avec un long brin de ciboulette (vous pouvez plier votre crêpe tout simplement).
8.
Faire de même pour le reste des crêpes.
9.
Enfourner les aumônières dans un plat légèrement huilé et faire chauffer (four préchauffé à 180°C) pendant 5 min.
10.
Servir avec une salade. Bonne dégustation !

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