Gâteau chocolat/noix de coco

Gâteau chocolat/noix de coco  - Catalina L.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl de lait
  • Pour l’enrobage :
  • 250 g de sucre glace (oublié sur la photo)
  • 5 càs de cacao amer (type Van Houten)
  • 20 g de beurre fondu
  • 10 cl de lait
  • 100 à150 g de noix de coco râpée

Recette

1.
Travailler le beurre en pommade avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs l’un après l’autre en attendant que le premier soit parfaitement intégré à la préparation avant d’ajouter le second. Ajouter ensuite le lait, puis la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser cette préparation dans un moule rectangulaire (20 X 30 cm) préalablement beurré et fariné. Cuire environ 30 min dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
2.
Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler. Le laisser complètement refroidir avant de le découper en parts (des carrés d’env 5X5 cm). Préparez le glaçage en mélangeant dans un saladier le sucre glace et le cacao amer.
3.
Faire fondre le beurre dans le lait à feu doux et ajouter ce mélange sur les poudres. Bien mélanger. Quand la composition est homogène, remettre sur le feu. Laisser bouillir 1-2 min et retirer du feu. A l’aide de deux fourchettes, enrober chaque carré de gâteau de ce glaçage puis les tremper aussitôt dans une assiette de noix de coco râpée sur toutes les faces. Placez sur une grille jusqu’au séchage complet. Servir.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici: https://leblogdecata.blogspot.com/2017/08/lamington.html

Je mets une feuille de papier sulfurisé dans le moule avant de verser la pâte. »

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