Cordon bleu au chèvre

Cordon bleu au chèvre - Veronique C.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 escalopes de dinde
  • 6 fines tranche de fromage de chèvre
  • 6 fines tranches de chorizo
  • Miel
  • 4 càs de chapelure
  • Farine
  • 2 càs de parmesan
  • Un oeuf
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper l'escalope en deux sur l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. L'aplatir le plus possible. Saler et poivrer.
2.
Poser sur une moitié 2 à 3 fines tranches de chèvre et 2 à 3 fines tranches de chorizo. Verser un filet de miel et saupoudrer d'herbes de Provence.
3.
Refermer l'escalope. Bien tasser pour coller le plus possible les 2 parties. Prendre trois assiettes : Dans l'une mettre de la farine, dans une autre l'œuf battu et dans la dernière mélanger la chapelure et le parmesan.
4.
Passer l'escalope dans la farine, dans l'œuf, puis dans le mélange chapelure-parmesan.
5.
Chauffer l'huile dans une poêle. Mettre le cordon bleu à cuire +/-5 min de chaque côté. Servir.

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