Gâteau antillais ananas

Gâteau antillais ananas  - Christiane C.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Préparation du caramel :
  • 5 cl d'eau
  • 100 g de sucre de canne (pas de sucre blanc)
  • 4 oeufs entiers
  • 180 g de sucre de canne brun (indispensable)
  • 1/2 paquet de levure
  • 150 g de beurre salé
  • 200 g de farine
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 càc de vanille
  • 1/2 càc de cannelle (+ si souhaité)
  • 1 càc de zeste de citron
  • 2 càs de rhum ambré
  • 1 boite d'ananas en tranches

Recette

1.
Faire un caramel avec le sucre et l'eau, surveiller. Verser dans un moule à gâteau.
2.
Préchauffer le four à 180°C.
3.
Battre le sucre et le beurre pommade. Une fois bien amalgamé rajouter l'huile en filet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
4.
Rajouter les œufs un à un puis la farine, la levure ainsi que les épices et le zeste. Mélanger.
5.
Disposer des tranches d'ananas sur le fond du moule en conservant le sirop. Verser la pâte et laisser cuire environ 40 min.
6.
Démouler le gâteau en le retournant délicatement. Verser le jus d'ananas et le rhum sur le gâteau encore chaud.
7.
Laisser refroidir.

Suggestions du posteur

« J'ai utilisé de l'ananas Del Monte. »

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