Escalope de veau à la milanaise

Escalope de veau à la milanaise - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 escalopes de veau
  • 4 càs de chapelure
  • 2 càs de parmesan
  • 1 oeuf
  • 3 càs de farine
  • 40 g de beurre
  • Citron ( falcutatif )
  • Sel & poivre

Recette

1.
Prendre trois assiettes : Dans la première mélanger la chapelure et le parmesan.
2.
Dans la seconde battre l’œuf. Saler & poivrer.
3.
Dans la troisième étaler la farine.
4.
Essuyer vos escalopes avec un papier papier absorbant. Les saler & les poivrer.
5.
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle.
6.
Passer les deux côtés d'une escalope dans l'assiette de farine, dans celle à l’œuf puis dans celle avec la chapelure. La déposer dans la poêle bien chaude. Renouveler avec les autres escalopes.
7.
Laisser cuire doucement 5 min de chaque côté. Si c'est trop sec, rajouter un peu de beurre. Servir.
8.
Mettre un filet de citron sur les escalopes ou servir avec des quartiers de citron.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Celine T.
    29 avril 2018

    La panure est bien bonne avec le parmesan et le trait de citron à la fin donne du goût.
    La viande est moelleuse et la panure croustillante.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    11 mai 2018

    On a beaucoup aimé, la viande était moelleuse et savoureuse et la panure croustillante et sans additif.

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    5 juin 2018

    Habituellement je zappe l'étape de la farine et c'est vrai que là la panure est mieux réussie.

  • 18/20
    Par Laëtitia J.
    5 juin 2018

    L'escalope est très bonne, ça change de la panure traditionnelle. Le parmesan apporte un goût sympa.
    La viande reste moelleuse et très agréable à manger. A refaire :-)

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    14 octobre 2018

    La panure était très agréable avec la touche de parmesan ! Nous avons beaucoup apprécié cette escalope panée.

 

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