Endives poêlées aux oeufs

Endives poêlées aux oeufs - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Endives : quantité pour 2 personnes
  • Un peu de sucre
  • Beurre
  • Crème fraîche épaisse
  • 2 à 5 oeufs (ou plus)
  • Persil
  • Sel et poivre

Recette

1.
Émincer les endives si elles sont grosses ou sinon les couper en 2 ou en 4.
2.
Faire fondre le beurre et faire revenir les endives avec un peu de sucre, de persil, de sel et de poivre.
3.
Puis mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire à feu doux 25/30 min.
4.
Mettre à feu vif pour évacuer l'eau.
5.
Puis baisser, écarter les endives, déposer de la crème fraîche, quantité de votre choix (plusieurs càs) puis casser un œuf sur chaque càs de crème fraîche, saler, poivrer bien (ajouter du persil).
6.
Dès que le blanc est cuit, vous pouvez servir, il faut que le jaune soit coulant.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Recette pour 2 personnes ou plus, idéal pour le soir. Vous pouvez manger cette poêlée avec du parmesan et de l'huile aromatisée (truffes, olives, noix...). »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Claudine O.
    18 janvier 2017

    Bonne petite recette pour accommoder les endives. Simple à réaliser et goûteuse, cela change des endives cuites au jambon ou des œufs au plat, bref un bon concentré des deux recettes.

  • 13/20
    Par Isabelle D.
    24 janvier 2017

    On n'a pas aimé l'association endives et oeufs. Les endives étaient encore acides et l’œuf trop cuit. Heureusement qu'il y avait la crème fraîche.

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    27 mars 2017

    On aime les œufs, on aime les endives cuites (dont l'amertume était partie grâce au sucre), donc on a aimé !
    Idéal pour un repas de soir.

  • 16/20
    Par Elodie L.
    26 octobre 2017

    Une bonne association endives-œufs ça change énormément des endives au jambon.
    Encore un peu d'acidité mais ça passe. A refaire.

 

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