Bouillabaisse d'oeufs

Bouillabaisse d'oeufs - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
15
205
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Deux oignons
  • 3 ou 4 belles tomates bien mûres
  • 6 gousses d'ail
  • Une branche de thym
  • Une feuille de laurier
  • Un morceau d'écorce d'orange
  • Quelques feuilles de sauge
  • 4 oeufs ou plus (si vous comptez un ou deux oeufs par personne)
  • Sel, poivre suivant le goût
  • Quelques filaments de safran
  • 2 pommes de terre
  • 2 belles tranches de pain grillé

Recette

1.
Dans une cocotte, faites roussir les oignons émincés.
2.
Ajoutez les tomates concassées, les gousses d'ail pelées et simplement écrasées, les aromates, les pommes de terre coupées en gros cubes, le safran.
3.
Recouvrir d'eau, salez, poivrez.
4.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (piquez-les pour vérifier), laissez le bouillon frémir et cassez les oeufs un par un ; faites-les pocher (ils sont cuits en une à deux minutes).
5.
Préparez vos assiettes creuses : déposez au fond une tranche de pain grillé, remplissez du bouillon, partagez et répartissez les légumes.
6.
Déposez l'oeuf au centre.
7.
Servez aussitôt.

Suggestions du posteur

« C'est la bouillabaisse d'oeufs qu'on fait dans la région de Toulon. On y ajoute parfois un jeune poireau coupé fin. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Severine S.
    16 mai 2013

    Recette originale, pleine de goût, économe et qu'on a adoré ! On recommencera !

  • 14/20
    Par Aurélia A.
    21 mai 2013

    Recette économe à garder pour les journées froides d'hiver en plat unique. Bien rajouter de l'eau pour couvrir car je n'en ai pas mis assez et ça manquait. Beaucoup d'aromates mais je ne pense pas que le safran apporte grand chose car je ne l'ai pas retrouvé dans les saveurs. Recette simple et bonne mais elle ne fait pas partie de celles que je referai. ..

  • 18/20
    Par Sophie A.
    27 mai 2013

    Super recette pour un repas complet le soir...equilibré light économe...c'est parfait et super bien parfumé !

  • 11/20
    Par Marina S.
    27 mai 2013

    Bof, sans plus nous n'avons pas accroché et surtout pas aux écorces d'orange.

  • 12/20
    Par Mélanie V.
    27 mai 2013

    La recette est rapide à faire. La cuisson et la réalisation du bouillon sont simples et rapides. Par contre, nous avons trouvé que ce dernier avait un trop fort goût d'ail et mes œufs ont eu du mal à pocher dans le bouillon. Mon pain a absorbé une partie du bouillon quand j'ai servi mon plat.

 

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