Pâtes carbonara

Pâtes carbonara - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
208
Plat principal
Facile
Ils sont déjà inscrits : Christiane C. / Maddy W.

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 g de pâtes de votre choix
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de parmesan
  • 1 à 2 càs d'huile
  • 2 échalotes
  • 30 cl de crème fraiche
  • 200 g de lardons ou allumettes de lardons
  • Sel et poivre

Recette

1.
Cuire vos pâtes al dente dans un grand volume d'eau.
2.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle chaude avec 1 à 2 càc d'huile. Rajouter les lardons et faire revenir le tout. Enlever le gras en surplus dans la poêle et ajouter 15 cl de crème fraiche. Faire bouillir. Saler et poivrer. Mettre de côté.
3.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la moitié du parmesan et le reste de crème.
4.
Égoutter les pâtes et mélanger avec la préparations aux œufs. Remettre un instants sur le feu. Mettre dans un plat de service. Ajouter les lardons et saupoudrer du reste de parmesan. Servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    9 avril 2018

    Nous avons bien apprécié la présence des échalotes dans la sauce, elles apportent du goût.

  • 18/20
    Par Elodie L.
    9 avril 2018

    Bonne recette de pâtes carbo, bien onctueux.
    J'ai aimé ce côté très crémeux ; le parmesan donne un bon goût. J'en referai de cette façon sans problème.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    12 avril 2018

    La sauce était onctueuse. La prochaine fois je mettrai moins de jaunes d'œufs. Bonne saveur avec les échalotes et le parmesan.

  • 18/20
    Par Emilie B.
    14 avril 2018

    J'ai trouvé cette sauce élaborée et goûteuse à comparer avec les pâtes carbonara basiques. Je conserve la recette.

  • 17/20
    Par Celine T.
    16 avril 2018

    La sauce au parmesan nappe bien les pâtes et avec les lardons on se régale.
    Juste attention à la quantité de sel car le parmesan et les lardons en apportent déjà.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    26 avril 2018

    Bonnes pâtes, la sauce était savoureuse et crémeuse mais il manquait un peu de crème pour nous.

  • 17/20
    Par Olivia L.
    3 mai 2018

    Très bonne recette de pâtes à la Carbonara, la sauce est bonne mais je n'ai mis que 2 jaunes d’œufs car 3 me parait beaucoup, les échalotes apportent un plus, les quantités sont bonnes pour 4 personnes, la prochaine fois j'ajouterai des herbes pour un peu de couleur et de fraîcheur dans l'assiette.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    11 juin 2018

    Une bonne recette de pâte carbonara, la sauce est onctueuse et bien relevée avec le fromage et les lardons, à refaire.

 

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