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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour les muffins :
- 2 muffins anglais
- 2 œufs de poules élevées en plein air Franprix
- 2 fines tranches de cheddar
- 1 avocat
- 4 fines tranches de lard fumé
- Pour la sauce façon " œufs Bénédicte"
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 càs d’eau chaude
- 1/2 càs de jus de citron
- 50 g de beurre
Recette
1.
Pour la sauce façon "eggs benedict" : faites fondre le beurre et laissez refroidir. Placez le jaune d’œuf dans un bol. Ajoutez l’eau chaude, le jus de citron et une pincée de sel. Mixez brièvement à l’aide d’un mixeur plongeur. Incorporez le beurre fondu refroidi en filet, tout en continuant à mixer. Votre mélange doit être homogène et bien émulsionné. Réservez au frais.
2.
Dans une poêle bien chaude, faites dorer les tranches de lard, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Réservez.
3.
Dans la même poêle ayant servie pour la cuisson du lard, faites cuire vos œufs à plat (aidez-vous d’un emporte-pièce pour avoir une jolie forme). En attendant, coupez l’avocat en fines lamelles.
4.
Coupez les muffins anglais en deux, et faites-les toaster.
5.
Tartinez les muffins d’un peu de sauce. Rajoutez une tranche de fromage, le lard, l’avocat et terminez par les œufs au plat. Arrosez de sauce et servez immédiatement.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter des herbes fraiches dans votre sauce, voire même des épices, telle qu’une pointe de cumin. A la place de l’avocat, il est possible de mettre des rondelles de tomates fraiches ou rôties. »
