Flan maxi coco

Flan maxi coco - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour le flan :
  • 40 cl de lait de coco
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 70 g de noix de coco râpée
  • Pour le caramel liquide :
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 1/ càc de vinaigre blanc

Recette

1.
Commencer à préparer le caramel liquide. Dans une grande casserole, verser le sucre, le vinaigre et 1/4 de la quantité de l'eau. Porter à ébullition. Remuer la casserole de temps en temps par des mouvements circulaires. Dès que la bonne couleur est atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser le reste de l’eau. (Attention : ça saute !)
2.
Remettre sur le feu tout en remuant la casserole par des mouvements circulaires pour parfaire le mélange. Dès que l'ébullition est atteinte, laisser 2-3 min ou jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Éteindre le feu et laisser refroidir. (Vous pouvez le conserver à température ambiante dans un pot fermé).
3.
Préparation du flan : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait. Ajoutez les œufs et bien fouetter. Incorporer la noix de coco râpée et mélanger.
4.
Déposer un fond de caramel liquide (j'ai utilisé 2/3 du caramel préparé) dans le moule à cake et verser la préparation précédente par dessus. Remplir d’eau bouillante un grand récipient allant au four et y placer le moule à cake. Déposer l’ensemble dans le four préchauffé. Faire cuire environ 40 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche . Après 30 min, j'ai mis une feuille de papier aluminium par dessus. Laisser refroidir et placer au frais minimum 6h. Avant de démouler, passer délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retourner le flan dans un plat adapté.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2017/05/flan-antillais-ou-flan-maxi-coco.html »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    5 septembre 2017

    Bon flan caramel-coco.
    Bien sucré comme il faut !

 

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