Glace chèvre/miel/noix

Glace chèvre/miel/noix  - Carine R.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de lait
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de miel
  • 1 càs d'huile de noix
  • 45 g de crème
  • Quelques noix
  • 1 blanc d'œuf
  • Sel & poivre

Recette

1.
Faire chauffer le lait à feu doux. Faire fondre le fromage de chèvre et le miel. Ajouter l'huile de noix, la crème. Saler et poivrer. Laisser infuser 5 min.
2.
Laisser refroidir puis mixer et passer au chinois.
3.
Placer le mélange dans un bac à glaçons et mettre au congélateur pendant au moins 2 h.
4.
Dans un blender, émulsionner un blanc d'œuf et ajouter progressivement les glaçons de fromage de chèvre. Pour servir, former des quenelles à l'aide de cuillères à soupe. Parsemer de noix concassées.

Suggestions du posteur

« Accompagner d'une salade verte ou d'une salade de concombre.  »

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