Avocat à l'oeuf roulé au saumon

Avocat à l'oeuf roulé au saumon - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 avocats (ou plus)
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 càs de mayonnaise
  • Poivre
  • Herbes de votre choix : aneth, persil, thym...
  • Jus de citron

Recette

1.
Faire cuire les œufs, laissez-les un peu refroidir et coupez-les en 2. Séparer les jaunes et les blancs.
2.
Creuser les avocats, écraser la chair, réserver les coques.
3.
Écraser séparément les blancs et les jaunes dans deux bols différents.
4.
Dans le bol des jaunes ajouter environ 2 càs de mayonnaise, la moitié ou les 3/4 de la chair d'avocat, du poivre (et des herbes).
5.
Dans le bol des blancs ajouter soit 1 grosse càs de mayonnaise ou du fromage blanc/crème fraîche ou un mélange avec de la mayonnaise et du poivre.
6.
Mettre une tranche de saumon à plat et répartir (des herbes), la préparation au jaune, la préparation au blanc. Rouler la tranche de saumon, refermer complètement, si possible.
7.
Garnir chaque coque d'avocat (que vous avez préalablement citronnées avant) avec le roulé de saumon (saupoudrer d'herbes) et servir frais !
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« S'il vous reste de la garniture faire des verrines avec le reste. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Magali G.
    7 février 2017

    C'est très bon. Mais il manque des indications, par exemple, comment faire avec le blanc d’œuf ou l'avocat, les écraser ou les garder en morceaux. En tout cas, j'ai beaucoup aimé le résultat que j'ai obtenu.

  • 18/20
    Par Laetitia G.
    14 février 2017

    Une bonne recette, les ingrédients se marient à merveille. Pour les herbes j'ai utilisé de l'aneth qui va bien avec le saumon. En revanche, la présentation dans la coque des avocats est un peu délicate...

  • 17/20
    Par Celine T.
    15 février 2017

    Une entrée fraîche et gourmande.
    Donc, si j'ai bien compris la recette, il faut mélanger l'avocat avec le jaune et le blanc juste avec la mayonnaise.

  • 16/20
    Par Claudine O.
    10 septembre 2018

    Une recette bien fraîche et très agréable en goût, mais je ne vois pas l'intérêt de remettre dans la coque d'avocat, je l'ai retiré pour couper le saumon plus facilement. Par ailleurs, il est indiqué de mélanger la moitié ou les 3/4 de l'avocat au jaune d'oeuf mais que fait on du reste ?

 

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