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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte feuilletée
- 90 g de riz cru (ou 300 g riz cuit de la veille)
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 4 œufs durs
- 1 càs d’œufs de lompe (optionnel)
- 100-150 g saumon fumé
- Persil ciselé
- 1 œuf
Recette
1.
Faire cuire 4 œufs - environ 10 minutes dans l'eau bouillante. Cuire le riz dans de l'eau assaisonnée au bouillon de poule. Mon riz était nature et cuit de la veille, Je l'ai mélangé avec un blanc d’œuf et avec une cuillère d’œufs de lompe pour lui donner du goût.
2.
Fariner le plan de travail. Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle et placer la sur un papier de cuisson. Couper la en 2 (une partie doit être légèrement plus large que l'autre 4 cm environ).
3.
Sur la partie la plus large, mettre au milieu la moitié du riz. Placer dessus des lamelles de saumon fumé et ensuite des tranches d'œufs.
4.
Finir avec le riz restant. Parsemer de persil haché (ou d'aneth). Placer la pâte restante sur la farce en la couvrant complètement.
5.
Humecter les bords avec un peu d'eau puis soulever et pincer avec les doigts pour les souder.
6.
Faire des petites entailles avec un couteau sur le couvercle pour laisser sortir la vapeur.
7.
Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf. Glisser au four à 200°C. Faire cuire 20 min, puis baisser à 180 °C et prolonger la cuisson de 10-15 min.
8.
Laisser reposer 5 min avant de découper. Servir en entrée avec une salade verte. Froid c'est très bon aussi.
Suggestions du posteur
« C'est une recette finlandaise.
Plus des photos ici: http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/12/lohipiirakka-feuillete-aux-oeufs-riz-et.html »
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