Beignets de crevettes par Claudine O.

Beignets de crevettes - Claudine O.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 6 crevettes par personne (environ)
  • 75 g de farine
  • 3 oeufs (1 jaune + 2 blancs)
  • 1 càs d'huile
  • 10 cl de bière
  • Sel et poivre
  • De l'huile pour la friture (la quantité dépend du récipient que vous utiliserez pour la cuisson)

Recette

1.
Préparation de la pâte à beignets : Mélanger l’œuf avec la farine et d'huile. Saler & poivrer. Ajouter petit à petit (pour ne pas faire de grumeaux) la bière. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs à la préparation à l’œuf. Laisser reposer minimum 1 heure.
2.
Pendant ce temps décortiquer les crevettes. Enlever les têtes mais laisser un petit bout de la queue.
3.
A l'issue de l'heure de repos, chauffer l'huile dans une poêle. Tremper les crevettes dans la pâte puis les plonger dans l'huile très chaude. Laisser dorer pendant 2 à 3 min en retournant régulièrement pour que les deux faces soient bien dorées. Servir bien chaud.

Suggestions du posteur

« Servir avec un ramequin de sauce pour nem.
Ce plat pet se préparer à l'avance et être réchauffer 5 mn dans un four à 180 °. »

Tests et opinions sur la recette

 

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