Mousse au chocolat fraisée

Mousse au chocolat fraisée - Claudine O.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 12 carrés de chocolat noir dessert corsé 64 %
  • 2 oeufs
  • Une pincée de vanille en poudre
  • 100 g de fraises
  • 2 càc de sucre

Recette

1.
Fondre le chocolat au bain- marie.
2.
Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige et les jaunes en omelette.
3.
Laver les fraises. En conserver 2 pour la déco. Équeuter les autres et les couper en petits morceaux. Dans un ramequin individuel, déposer la moitié des fraises. les saupoudrer avec 1 càc de sucre. Faire de même avec un second ramequin.
4.
Lorsque le chocolat est fondu, le laisser tiédir puis ajouter les jaunes d’œufs ainsi que la vanille. Mélanger. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’œufs.
5.
Verser cette mousse sur les fraises. Puis poser sur le dessus la fraise réservée pour la déco. Mettre au réfrigérateur et attendre mini 4 h (le mieux serait 12 heures) avant de servir.

Suggestions du posteur

« Il faut 12 carrés de chocolat noir dessert corsé, je recommande un taux de 64 %.
Je conseille de réserver au réfrigérateur 4 h mini avant la dégustation et dans l'idéal 12 h. »

Tests et opinions sur la recette

 

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