Recettes de pintade

Cette volaille à la chair bien plus foncée et au goût plus prononcé qu'un simple poulet est souvent réservée pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année ou les repas de famille. On la sert généralement rôtie entière au four, mais on la cuit également détaillée en morceaux dans une cocotte ou une poêle, quand il s'agit des suprêmes. Comme pour toutes les volailles, arroser la pintade tout au long de la cuisson évitera d'avoir une viande sèche. A accompagner de pommes de terre fondantes ou de légumes croquants.