Soupe de poireaux et poulet en bouillon - Thermomix

Soupe de poireaux et poulet en bouillon - Thermomix - Marina S.
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Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • (Un bon morceau de beurre)
  • 3 blancs de poulet
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 150 à 200 g de pommes de terre ou patates douce
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 ou 2 navets
  • 4 gousses d'ail
  • 1 clou de girofle
  • 4 épices ou cannelle
  • Une dizaine de pruneaux (dénoyautés de préférence)
  • Bouquet garni (herbes de votre choix)
  • Muscade
  • Beurre
  • Sel & poivre

Recette

1.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
2.
Émincer finement les poireaux et un oignon.
3.
Dans le bol mettre l'huile, les blancs de poulet : 3min/110°C/Vit 0,5 Sens inverse.
4.
Ajouter l'oignon et le poireau : 7min/100°C/Vit 0,5 Sens inverse.
5.
Éplucher et couper les légumes en morceaux sauf les pommes de terre et les ajouter petit à petit dans le bol. Saler & poivrer.
6.
Ajouter l'autre oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, de la muscade avec de l'eau jusqu'au trait max : 25 à 30min/100°C/Vit 0,5 Sens inverse.
7.
Ajouter les pruneaux et les 4 épices : 7 à 10min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse. Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter un beau morceau de beurre.
8.
Servir comme ça ou mixer quelques sec en vit 4 ou 5.

Suggestions du posteur

« Dans les bols on peut y ajouter des croûtons et des herbes. »

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