Filet mignon sauce à la bière

Filet mignon sauce à la bière - Claudine O.
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DÉCOUVREZ-LES
17
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1/2 filet mignon
  • 1 noisette de beurre
  • 10 cl de bière
  • 2 échalotes
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càc de maïzena
  • 1/2 càc de curcuma
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle faire fondre la noisette de beurre et cuire les deux filets pendant environ 8 min en les retournant à mi cuisson. Ils doivent être bien dorés. Les retirer de la poêle et réserver.
2.
Entre temps éplucher les échalotes et les hacher. Verser les dans la poêle et les faire blondir 2 à 3 min en remuant. Ajouter les 10 cl de bière, porter à ébullition et laisser réduire 5 min.
3.
Dans un bol mélanger la crème avec la maïzena, le curcuma, le sel et le poivre. Verser dans la poêle. Remettre les filets mignons dans la sauce et laisser épaissir pendant 5 à 6 min à feu doux (retourner les filets à mi cuisson). C'est prêt.

Suggestions du posteur

« J'ai servi avec des coquillettes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Sandrine H.
    14 avril 2018

    Un bon plat, la sauce est bonne mais j'ai trouvé la viande un peu sèche.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    19 avril 2018

    La sauce est très bonne, elle a du goût.
    La viande est tendre, bonne recette simple

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    27 avril 2018

    Très bonne façon de cuisiner le filet mignon, la sauce est douce et la bière ne se sent pas, la viande est restée tendre.

  • 18/20
    Par Hélène D.
    4 juin 2018

    Recette extra, la viande est tendre et parfumée, la sauce est un régal. Et pour une fois c'est vrai, ce plat a été prêt en un temps record ! Je mettrai juste un peu de piment ou quelque chose qui relève un peu plus la prochaine fois. Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Lynda T.
    14 octobre 2018

    J'ai adoré la sauce, onctueuse avec beaucoup de goût ; la viande est très tendre.

 

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