Jambalaya par Najwa N.

Jambalaya - Najwa N.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge
  • 50 g de céleri (sans les feuilles)
  • 400 g de blancs de poulet
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 3 càs de coriandre émincée finement (surgelée pour moi)
  • 3 càs de persil émincé finement (surgelé pour moi)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de piment fort en poudre
  • 200 g de purée de tomates
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 330 g de riz semi complet ou blanc selon votre goût
  • 1 càc de thym
  • 60 cl d'eau
  • 1/2 càc de basilic séché
  • 1 bonne pincée d'origan
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 à 2 càs de vert de cébette émincée finement (facultatif)
  • Sel & poivre

Recette

1.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis y faire revenir l'oignon émincé en petits cubes et l'ail pressé 5 min sur feu moyen.
2.
Ajouter les poivrons coupés en petits cubes et le céleri finement émincé. Prolonger la cuisson de 5 min sur feu moyen/fort.
3.
Augmenter le feu à très fort avant d'ajouter le poulet coupé en cubes. Dès que les cubes de poulet commencent à dorer, ajouter les tomates concassées. Mélanger puis ajouter le piment, saler & poivrer
4.
A ébullition, couvrir et cuire le tout sur feu moyen pendant 5 min.
5.
Rincer le riz puis l'égoutter.
6.
Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier et le cube de bouillon. Mélanger pendant 2 min. Ajouter 60 cl d'eau bouillante, le thym, l'origan, le basilic et le bâton de cannelle. Porter à ébullition.
7.
Ajouter le riz puis à ébullition, couvrir et cuire le tout sur feu très doux pendant 20 à 25 min en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.
8.
Ajouter les crevettes et prolonger la cuisson de 10 min.
9.
Ajouter la coriandre et/ou le persil, mélanger et servir le plat parsemé de cébette.
10.
Bonne dégustation!

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