Toast Roucoulons et confit de mangue

Toast Roucoulons et confit de mangue - MIREILLE D.
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Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Un Roucoulons
  • Une mangue mûre
  • Une ou deux gousse d'ail
  • Une demi baguette
  • 6 fines tranches de lard fumé
  • 10cl de crème liquide
  • Une noisette de beurre
  • Épices au choix
  • Poivre

Recette

1.
Couper la baguette en tranches de 0,5 cm environ. Les faire griller au four 10 à 15 min à 150°C. Surveiller pour obtenir des croutons dorés.
2.
Ensuite les gratter avec une gousse d'ail. Réserver.
3.
Éplucher et couper en petits morceaux la mangue.
4.
Couper en fines lamelles les tranches de lard.
5.
Dans une poêle, faire revenir avec le beurre, le lard et la mangue à feu très doux pendant 10min. Faire compoter. Réserver.
6.
Dans une casserole, verser la crème liquide et le Roucoulons coupés en morceaux. Laisser fondre 3 à 5 min à feu doux en remuant et poivrer. Réserver.
7.
Dressage : Sur les toasts, mettre une couche de compotée de mangue, une couche de crème roucoulons, parsemer d épices.
8.
Mettre au four position grill pour gratiner les bouchées. Servir.

Suggestions du posteur

« Servir chaud. Avec un mojito ;)

Utilisez les épices qui vous plaisent ; moi j'ai utilisé un mélange antillais pour pimenter un peu.
Ma baguette est maison d'où son aspect particulier :):)
 »

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