Melon jambon cru et porto

Melon jambon cru et porto - Carine R.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 melon
  • 4 tranches de jambon cru bien fines
  • 1 verre de porto
  • 2 càs de sucre
  • 1 verre d'eau

Recette

1.
Couper le melon, le vider et façonner des billes. Utiliser la chair restante et les billes ratées pour préparer un granité. Mixer avec le sucre, l'eau et le porto. Mettre dans un bac au congélateur minimum 2h.
2.
Couper des lamelles dans deux tranches de jambon et entourer quelques billes de melons.
3.
Disposer le jambon restant entre deux feuilles de papier sulfurisé dans une poêle. Mettre sur feu doux avec une deuxième poêle plus petite dessus pour faire un poids permettant de garder les chips bien plates. Faire sécher le jambon environ 20 min, mais bien vérifier la cuisson.
4.
Sortir le sorbet de melon et gratter à la fourchette afin d'obtenir un granité. Disposer ce granité dans un grand verre, avec les billes de melons et les billes melons jambon. Décorer avec des chips de jambon cru.
5.
Bonne dégustation !

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