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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 pommes de terre moyennes
- 1 salade scarole
- 200 g d'allumettes natures ou fumées (selon les gouts)
- 50 g de margarine + 25 g pour la fin
- 1 demi tête d'ail
- Noix de muscade (à convenance)
- 100 g de fromage râpé
- Sel & poivre
Recette
1.
Éplucher, laver et couper en morceaux la scarole et les pommes de terre.
2.
Les cuire dans 1 casserole remplie à moitié d'eau bien salée pendant 40 min.
3.
Égoutter rapidement en laissant l'équivalent d'environ 20 cl de jus de cuisson pour éviter que ce soit sec.
4.
Dans 1 autre casserole, mettre à frire l'ail épluché et coupé en rondelles avec les 50 g de margarine.
Ajouter les allumettes et mélanger.
5.
Dès que l'ail et le lard sont colorés, stopper la cuisson.
Ajouter les pommes de terre et les morceaux de scarole cuits.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Incorporer la margarine restante.
6.
A l'aide d'un presse-purée, écraser l'ensemble.
7.
Mettre la préparation dans 1 plat allant au four.
Parsemer le gruyère.
8.
Enfourner à 200°C pendant 20 min.
Suggestions du posteur
« Si vous voulez un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter 25 cl de crème fraiche à l'étape 6.
C'est un gratin qui s'associe très très bien avec 1 pain de viande.
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C'est un gratin qui s'associe très très bien avec 1 pain de viande.
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