Joues de porc confites au cidre

Joues de porc confites au cidre - Catalina L.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de joues de porc
  • 4 oignons verts (ciboule)
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 càs bombée de farine
  • 1/4 L de cidre brut
  • 1 càs de miel
  • 1 càc de paprika fumé
  • 10 g de beurre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Thym
  • Aneth frais
  • Sel & poivre

Recette

1.
Épluchez les légumes et lavez-les. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Mélangez les joues de porc avec la farine. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les joues de porc le temps qu’elles soient bien dorées. Assaisonnez-les. Ajoutez l'oignon, l'ail et faites revenir. Remuez, ajoutez le miel, le thym, le paprika et versez le cidre. Salez et poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau bouillante si besoin.
2.
Une fois à ébullition, laissez cuire à couvert, au moins 2 h à feu doux ou 30-45 minutes à la cocotte minute/ autocuiseur à partir du moment où la soupape chuchote. Il faut donc surveiller la cuisson, mélangez et ajoutez de l'eau si besoin. Parsemez de brins d'aneth. Servir.

Suggestions du posteur

« J'ai laissé 35 minutes à la cocotte minute et heureusement que j'ai arrêté car la viande était hyper bien cuite et elle commençait à se coller légèrement sur le fond.
De ce fait, j'ai tout mis dans une nouvelle cocotte, ajouté 5 cl d'eau bouillante et cuit 2-3 minutes.

A servir avec de la purée, de pommes de terre natures, des pâtes etc.

voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2019/05/joues-de-porc-confites-au-cidre.html »

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