Crêpes roulées lardons 3 fromages

Crêpes roulées lardons 3 fromages - Hélène D.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • Pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 càs d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Béchamel :
  • 25 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 30 cl de lait
  • Garniture :
  • 200 g de lardons
  • 4 échalottes
  • 150 g de chèvre
  • 50g de fromage à pâte persillée (Roquefort)
  • Emmental râpé

Recette

1.
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laisser la reposer au moins une heure.
2.
Faire revenir les lardons à la poêle. Émincer finement les échalotes et ajouter les aux lardons, laisser cuire à feu doux 15 à 20min en remuant régulièrement.
3.
Pendant ce temps préparer une béchamel un peu épaisse : faire fondre le beurre, ajouter la farine en une seule fois, mélanger bien jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole. Ajouter peu à peu le lait. Lorsque la béchamel est prête, ajouter le fromage à pâte persillée et mélanger avec les lardons-échalotes. Réserver.
4.
Préchauffez votre four à 200° C.
5.
Préparer vos crêpes. Dans chaque crêpe, déposer un peu de béchamel, quelques morceaux de chèvres et les rouler. Déposer les dans un plat à gratin et saupoudrer d'emmental râpé.
6.
Faites gratiner au four environ 10mn.

Suggestions du posteur

« Il y a de quoi faire une douzaine de grandes crêpes. La garniture est pour 5 à 6 crêpes. Nous mangeons les crêpes restantes en version sucrée.
A servir avec du cidre bien sûr ! »

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