Souris d'agneau aux carottes

Souris d'agneau aux carottes - Lesly K.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 souris d'agneau
  • 3 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym citron
  • Une boite de pulpe de tomate
  • Un verre de vin blanc
  • 4 càs de sauce soja
  • 1 càs de miel
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel & Poivre

Recette

1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Émincer l'oignon, les échalotes, les carottes. Éplucher les gousses d'ail mais les garder entières.
3.
Verser l'huile dans une cocotte allant au four. Faire revenir les souris sur toutes leurs faces puis réserver. Faire ensuite revenir les échalotes/oignons/carottes. Ajouter le laurier, le thym, l'ail. Faire suer 5 min.
4.
Ajouter le miel. Caraméliser légèrement puis déglacer au vin blanc. Ajouter les souris d'agneau, la pulpe de tomate et la sauce soja. Ajouter l'équivalent de la conserve de tomate en eau. Saler et poivrer à convenance.
5.
Couvrir et mettre 2h au four. Arroser de sauce de temps en temps.
6.
Au bout de 2h, enlever les souris d'agneau.
7.
Mettre la cocotte à chauffer à feu fort pour que la sauce réduise.
8.
Lorsque la sauce nappe la cuillère, remettre les souris d'agneau. Couvrir et couper le feu.
9.
Enlever le thym et le laurier avant de servir.

Suggestions du posteur

« Des pâtes fraîches ou une bonne purée de pommes de terre bien beurrée pour accompagner sera parfait. »

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