Magret de canard aux abricots

Magret de canard aux abricots - Carine R.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 magret de canard
  • 1 oignon
  • 120 g d'abricots au sirop
  • 1/2 verre de sirop des abricots
  • 1 càs de Porto
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g de beurre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Fleur de sel, poivre

Recette

1.
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une poêle avec le beurre et le laurier. Arroser d'un peu d'eau tiède, couvrir et laisser cuire env. 10 min.
2.
Préchauffer le four à 200ºC. Avec un couteau, entailler la peau du magret en croisillons. Le parsemer de fleur de sel et poivrer. Enfourner 10 min côté peau puis 5 min de l'autre côté.
3.
Émincer les abricots et les ajouter aux oignons. Mettre à feu vif, ajouter le sirop, le porto et le bouillon de volaille. Laisser réduire le jus. Ajouter le jus du magret.
4.
Découper le magret en tranches. Servir avec la sauce aux abricots.

Suggestions du posteur

« Servir avec de la semoule, du riz ou d'autres céréales.
Ce plat peut également être réalisé avec des abricots frais. Dans ce cas, remplacer le 1/2 verre de sirop et la càs de Porto par un 1/2 verre de Porto. »

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