Carbonnade C'hti

Carbonnade C'hti - Catalina L.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1,5 kg de bœuf pour Bourguignon
  • 2 larges tranches de poitrine fumée
  • 3 oignons
  • 5 carottes
  • 3 càs d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 75 cl de bière ch'ti
  • 1 càs de vergeoise (ou sucre roux)
  • 2 càs de moutarde forte
  • 3 tranches de pain d'épices
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir la poitrine coupée en gros morceaux et la viande coupée en morceaux. Ajouter ensuite les oignons émincés. Laisser revenir le tout pendant 5 minutes en remuant bien. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni puis ajouter la bière. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 40 min ou 1 heure si c'est une cocotte normale.
2.
Ensuite, ajouter le sucre, la moutarde et émietter les tranches de pain d'épices à la préparation. Ajouter également les carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux.
3.
Refermer la cocote et laisser mijoter à nouveau 50 min ou 2 h si c'est une cocotte normale. Votre viande doit se détacher très facilement quand elle est cuite. Servir.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/carbonnade-chti.html

Je vous conseille de servir ce plat avec des bonnes frites maisons ou avec des röstis ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    7 mars 2019

    Un plat délicieux très riche en saveur qui a eu un succès fou. La viande est parfaitement bien mijotée, fondante à souhait. L’ensemble est un délice que j’ai trouvé néanmoins un poil trop sucré. La prochaine fois, je ne mettrai pas la vergeoise. Par contre je rajouterai plus de carottes. L’ajout du pain d’épices est une super idée. Il apporte une saveur particulière sans être trop imposant.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    13 mai 2019

    Très bonne carbonnade. Je n'avais jamais mis de pain d'épices, très sympa.

 

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