Carbonnade C'hti

Carbonnade C'hti - Catalina L.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1,5 kg de bœuf pour Bourguignon
  • 2 larges tranches de poitrine fumée
  • 3 oignons
  • 5 carottes
  • 3 càs d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 75 cl de bière ch'ti
  • 1 càs de vergeoise (ou sucre roux)
  • 2 càs de moutarde forte
  • 3 tranches de pain d'épices
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir la poitrine coupée en gros morceaux et la viande coupée en morceaux. Ajouter ensuite les oignons émincés. Laisser revenir le tout pendant 5 minutes en remuant bien. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni puis ajouter la bière. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 40 min ou 1 heure si c'est une cocotte normale.
2.
Ensuite, ajouter le sucre, la moutarde et émietter les tranches de pain d'épices à la préparation. Ajouter également les carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux.
3.
Refermer la cocote et laisser mijoter à nouveau 50 min ou 2 h si c'est une cocotte normale. Votre viande doit se détacher très facilement quand elle est cuite. Servir.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/carbonnade-chti.html

Je vous conseille de servir ce plat avec des bonnes frites maisons ou avec des röstis ! »

Tests et opinions sur la recette

 

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