Parmentier aux allumettes de porc

Parmentier aux allumettes de porc - Christiane C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1,2 kg de pdt spéciale purée
  • 200 g de lait
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 50 g de crème fluide entière
  • 50 g de beurre
  • 1 càs d'hysope déshydratée (ne pas remplacer)
  • 400 g de viande hachée de porc
  • 150 g d'allumettes de porc FUMEES
  • 1 gros oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de massalé
  • 100 g de fromage râpé
  • Poivre du moulin
  • Sel

Recette

1.
Cuire les pommes de terre dans le lait. Une fois cuites, les passer au presse purée. Ajouter 1 càc de sel, rajouter le beurre et la crème. Réserver.
2.
Faire revenir la viande dans l'huile, laisser colorer un peu et rajouter les allumettes.
3.
Rajouter l'oignon, l'échalote, l'ail coupé finement puis le massalé, l'hysope. Poivrer et laisser 3 min en remuant régulièrement.
4.
Mouiller avec un demi verre d'eau. Vérifier l'assaisonnement et saler si besoin.
5.
Déposer une couche de purée dans un plat à gratin. La recouvrir d'une couche de viande et à nouveau d'une couche de purée.
6.
Finir par le fromage râpé. Enfourner à 190°C 15 min. Selon les goûts, si besoin prolonger un peu au grill pour bien colorer le fromage.
7.
Déguster.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez augmenter les doses de lait ou les réduire selon la variété de pommes de terre utilisée.
Vous pouvez mettre un peu de chapelure qui donnera un coté plus croustillant au-dessus du parmentier.
Je mets un peu plus d'une càc de sel.
Déguster avec une salade. »

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