Pastilla au bœuf et aux amandes

Pastilla au bœuf et aux amandes  - Catalina L.
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Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 16 feuilles de brick
  • 450 g de bœuf haché frais
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 150 g de petits pois
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de curry
  • Fleur de sel (au thym)
  • 15 cl d'eau
  • 4 càs d'amandes effilées
  • Sel & poivre
  • Décoration : 20 g beurre et 2 càs d'amandes effilées

Recette

1.
Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle. Surveiller et réserver. Éplucher et couper finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle à feu vif, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail avec la poudre de curry. Ajouter les petits pois et mélanger. Ajoutez la viande de bœuf et faire revenir le tout quelques min. Ajouter le concentré de tomate et 15 cl d'eau. Saler & poivrer. Bien mélanger.
2.
Cuire à feu doux env 10 min. A la fin, ajouter les haricots rouges cuits, les amandes et mélanger.
3.
Laisser refroidir avant de préparer les pastillas. Préchauffer votre four à 180°C.
4.
Pour chaque pastilla : Disposer 6 feuilles de brick en les laissant dépasser de tous les côtés. Déposer la moitié de la préparation à la viande. Rabattre les feuilles de brick par dessus. Couvrir avec les 2 feuilles de brick restantes en fermant la pastilla.
5.
Terminer par le beurre coupé en lamelle, saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 40 min environ. Laisser refroidir 15 min avant de démouler et couper. Parsemer un peu de fleur de sel.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2018/03/pastilla-au-buf-et-aux-amandes.html

J'ai utilisé un moule à manqué à bords amovibles- 20 cm.

Servir avec une salade verte, c'est idéal.
 »

Tests et opinions sur la recette

 

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