Escalopes de dinde coco-carotte

Escalopes de dinde coco-carotte - Carine R.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 L de jus de carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile de coco
  • 25 cl de lait de coco
  • 3 càc de cumin (+ si souhaité)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Piquer les escalopes avec la pointe d'un couteau. Les disposer dans un plat et verser le jus de carotte et le lait de coco. Ajouter le cumin et les gousses d'ail. Saler et poivrer. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12h.
2.
Sortir les escalopes de la marinade et les égoutter.
3.
Dans une poêle, faire fondre 1 càs d'huile de coco et faire dorer les escalopes durant 4-5 min de chaque côté à feu doux. Les réserver dans un plat et déglacer la poêle avec la moitié de la marinade. Laisser réduire de moitié. Remettre les escalopes dans la poêle et laisser cuire toujours à feu doux pendant 2-3 min.

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