Rôti de magret de canard

Rôti de magret de canard - Christiane C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 magrets de canard
  • 8 pruneaux bien moelleux
  • 8 abricots secs bien moelleux
  • 2 oignons
  • Miel
  • Gelée de pommes
  • Vinaigre balsamique
  • Mélange 5 épices
  • Sel, poivre
  • Ficelle de cuisine

Recette

1.
Faire des croisillons sur la peau des magrets de canard. Saupoudrer de mélange 5 épices, de sel et de poivre puis masser pour bien faire pénétrer.
2.
Dans un plat, mettre 2 magrets coté peau au fond. Par dessus, mettre les pruneaux et les abricots secs. Mettre les deux autres magrets dessus.
3.
Ficeler pour bien faire tenir les magrets et faire un rôti. Verser le miel, le vinaigre balsamique et la gelée de pommes dessus. Mettre un film dessus et au frais pendant 2h.
4.
Faire cuire au four 25 min, plus ou moins, selon four et grosseur des magrets. Cuisson selon vos goûts puis retourner les rôtis à mi-cuisson.
5.
Servir avec des légumes frites pois gourmands pour nous. Bonne dégustation !

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