Poulet aux échalotes

Poulet aux échalotes - Hélène D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 cuisses de poulet
  • 600 g d'échalotes (poids émincé)
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de Cognac
  • 15 cl de crème fraîche
  • Huile
  • Sel & poivre

Recette

1.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
2.
Dans une grande cocotte minute, faire dorer les cuisses de poulet dans de l'huile en les tournant régulièrement.
3.
Dans une petite casserole faire chauffer le Cognac. Le faire flamber et le verser aussitôt sur les cuisses de poulet. Remuer prudemment et attendre que les flammes s'éteignent toutes seules.
4.
Ajouter les échalotes et bien mélanger. Verser le vin blanc. Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux env 20 à 30mn après le début du chuchotement de la soupape.
5.
Ouvrir la cocotte, verser la crème. Saler et poivre. Mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que la crème soit chaude et servir aussitôt.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Bernadette L.
    1 mai 2018

    Les cuisses de poulet ont du goût avec la sauce et les échalotes. Rapide à réaliser.

  • 16/20
    Par Claudine O.
    4 mai 2018

    C'est une bonne recette. Mais quel gâchis, il y avait vraiment trop d'échalotes et de sauce que j'ai dû jeter et je n'aime pas ça.

  • 16/20
    Par Olivia L.
    3 août 2018

    Un bon poulet, facile à cuisiner, la sauce est bonne et j'adore les échalotes, servi avec du riz, on a bien apprécié.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    21 août 2018

    Très bonne recette. Bon goût, bonne sauce. Rapide à faire.

 

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