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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 feuilles de brick
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 200 g de fromage râpé
- 75 g de pignons
- 4 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Coupez l'aubergine en gros morceaux et badigeonnez-les avec la moitié de l'huile. Mettez-les dans la lèchefrite, ajoutez les poivrons coupés en quartiers et épépinés. Salez, poivrez et faites cuire sous le grill du four 20 à 30 min.
2.
Badigeonnez les feuilles de brick avec le reste d'huile et superposez-les. Sur un côté, près du bord, alternez les couches de légumes, de fromage (réservez-en un peu) et les pignons. Roulez délicatement l'ensemble et rentrez les extrémités.
3.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le feuilleté, avant de le faire cuire environ 20 mn au four préchauffé à 180°C.
4.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan ou de la tomme de brebis. »
