Rillettes d'aubergines aux harengs

Rillettes d'aubergines aux harengs  - Marina S.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 250/300 g de chair d'aubergine (ou plus)
  • Dés de poivrons (à convenance et facultatif)
  • Environ 120/150 g d'harengs fumés ou un mélange harengs et maquereau (ou sardines)
  • 3 à 4 càs bombées de sauce Fish'n'Chips ou de mayonnaise
  • 1 càc d'ail poudre (oublié sur la photo)
  • 1 càc bombée de cumin, ciboulette, origan (+ autres herbes de votre choix)
  • Pas de sel ! Mais du poivre
  • 2 càs de mélasse de grenade ou prunes asiatiques en marinade ou jus de grenade + sucre.

Recette

1.
Faire cuire les aubergines et poivrons au four avec un peu d'huile d'olive. Puis laisser refroidir.
2.
Retirer la chair des aubergines à la petite cuillère afin d'obtenir 250 à 300g de chair puis hacher au couteau.
3.
Hacher le hareng au mixeur ou au couteau. Mélanger tous les ingrédients.
4.
Servir frais !

Suggestions du posteur

« Il est possible d'ajouter des petits dés de poivron crus. Je recommande de cuire les aubergines la veille si possible.
Décorez de ciboulette. »

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