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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de blancs de poulet
- 1 œuf
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena) + 1/2 càs
- 20 g de farine
- 1 càc de vinaigre blanc
- 1 càs d'huile neutre
- 2 càs d'huile de sésame
- 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
- 5 gousses d'ail
- 12 à 15 g de gingembre frais pelé
- 1 càc de zeste de citron râpé
- 1 cube de bouillon de poulet
- 4 càs de sauce soja
- 4 càs (60 g) de jus de citron jaune frais
- Poivre
- 1 càs de mélange de graines de sésame (blanc, doré et/ou noir)
- 1/2 cébette (que le vert)
- Huile de friture
Recette
1.
Couper les blancs de poulet en gros cubes puis ajouter le vinaigre blanc.
2.
Mélanger dans un récipient, l’œuf avec 25 g de fécule de maïs et la farine. Ajouter les cubes de poulet et mélanger.
3.
Faire frire les morceaux de poulet en les déposant un à un dans une friteuse ou dans un bain d'huile à température moyenne. ôter les morceaux de poulet dès qu'elles deviennent bien dorés. Égoutter le poulet sur du papier absorbant.
4.
Émincer les poivrons en fines lamelles et râper finement le gingembre.
5.
Faire chauffer une sauteuse sur feu moyen/fort avant d'ajouter l'huile neutre et 1 càs d'huile de sésame. Ajouter les poivrons, l'ail pressé et le gingembre. Faire revenir le tout pendant 5 min. Ajouter le zeste de citron râpé. Mélanger et prolonger la cuisson de 2 min.
6.
Pendant ce temps, mélanger dans un grand récipient, 50 cl d'eau avec le cube de bouillon émietté, la sauce soja, la fécule de maïs et le jus de citron.
7.
Ajouter le dernier mélange dans la sauteuse en faisant attention à ce que la fécule de maïs soit bien diluée.
8.
Laisser cuire pendant environ 6-8 min à partir de la reprise de l'ébullition (jusqu'à léger épaississement de la sauce). Ajouter le reste d'huile de sésame, un peu de poivre et le poulet. Mélanger et prolonger la cuisson de 1 à 2 min.
9.
Servir la plat en le parsemant de graines de sésame et de vert de cébette émincé finement.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir le plat avec du riz thaï ! »
