Wok de légumes au sésame

Wok de légumes au sésame - Isabelle K.
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Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron jaune
  • 1 oignon (frais)
  • 2 carottes
  • 1 poignée de haricots plats
  • 1 poignée de haricots mungo
  • 200 g de brocolis
  • Quelques champignons noirs
  • 2 cm de gingembre frais (+/- selon goût)
  • 3 càs d'huile de sésame
  • 2 à 3 càs de sauce de soja
  • 1 càs rase de sucre
  • (1 pincée de piment fort)
  • Graines de sésame torréfiées

Recette

1.
Couper les poivrons et les carottes en julienne. Séparer le brocoli en fleurettes. Cuire ces légumes plus les haricots plats à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent rester croquants.
2.
Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude.
3.
Couper l’oignon en brunoise et le faire revenir avec un peu d’huile de sésame dans un wok. Quand il commence à dorer, ajouter les haricots mungo et les champignons puis continuer la cuisson 2 minutes en mélangeant souvent.
4.
Ajouter tous les autres légumes, le sucre, (un peu de piment fort si vous le souhaitez), le gingembre râpé ((J’ai oublié le gingembre sur la 1ère photo et l’ai donc ajouté sur la 2ème) et la sauce soja. Verser enfin le reste d’huile de sésame et faire sauter le tout, 2 minutes à feu vif.
5.
Parsemer de graines de sésame torréfiée et servir aussitôt avec du riz, des nouilles asiatiques et/ou en accompagnement d’une viande.

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