Lapin à la basquaise

Lapin à la basquaise - Celine T.
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DÉCOUVREZ-LES
19
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 cuisses de lapin
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poirvon jaune
  • 1 oignon
  • 220 ml de tomates concasées
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 6 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Recette

1.
Coupez les poivrons en lamelles. Emincez l'oignon. Coupez le jambon en dès.
2.
Dans une cocotte, mettez un peu d'huile à chauffez et faites dorer vos cuisses de lapin de chaque côté. Salez et poivrez.
3.
Déglacez avec le vin vin blanc.
4.
Ajoutez l'oignon, le laurier, les poivrons, le thym, les tomates concassées et le piment d'Espelette.
5.
Laissez cuire à couvert à feu doux, pendant 1h à 1h30 selon la taille de vos cuisses. Mi cuisson ajoutez les dès de jambon de Bayonne.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Claudine O.
    8 octobre 2014

    Une recette vraiment excellente. Tout est parfait, le lapin ainsi cuisiné est tendre, le plat est parfumé à souhait. Tout le monde a apprécié à la maison.

  • 18/20
    Par Charlene E.
    13 octobre 2014

    Recette simple et rapide à préparer. Un peu onéreuse mais excellente. La sauce est goûteuse et j'ai été bluffée par le goût que donne le jambon. Un régal pour ma part.

 

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